衛生講習

廚師餐飲從業人員「持證」廚師食品衛生講習
持證講習報名表 下載

A 組
1.近期餐飲業食品危害案例說明與風險分析
2.蔬果農藥管理與清洗
3.心智飲食-得舒飲食
4.健康飲食新趨勢 應用於菜單設計
114/02/17(一)[線上]
114/04/22(二)[線上]
114/07/22(二)
114/10/14(二)
B 組
1.從病毒、病原性細菌及病媒之防治談食品中毒防範
2.聰明選擇、安心飲食
3.即食食品微生物之污染途徑
4.廚房餐器具清潔與消毒及簡易檢查
114/02/22(六)[線上]
114/05/20(二)[線上]
114/08/06(三)[線上]
C 組
1.認識食品添加物
2.從食品良好衛生規範準則談衛生自主管理
3.烹飪油煙的危害與預防對策
4.保健養生飲食
114/03/11(二)
114/06/03(二)
114/08/19(二)[線上]
114/11/16(日)[線上]
D 組
1.餐飲異物之管理與預防
2.水產品食材選購與衛生管理
3.低碳飲食食材之採購
4.食用油使用原則與安全
114/03/22(六)[線上]
114/06/15(日)[線上]
114/08/30(六)
114/09/27(六)[線上]
E 組
1.認識食品添加物
2.低碳飲食之採購與烹調
3.餐飲業的調味與健康
4.餐飲實務操作之食品安全(與諾羅病毒)(4/23、9/24)
5.餐飲職業傷害與預防
113/12/17(二)
F 組
1.營養規劃與飲食設計
2.烹飪油煙的危害與預防對策
3.即食食品微生物之污染途徑
4.餐飲業食品良好衛生規範準則GHP
114/01/07(二)[線上]
G 組
1.餐飲實務操作之食品安全與諾羅病毒
2.肉品衛生安全管理
3.食品餐飲業的食品過敏原管理
4.營養規劃與飲食設計
114/04/13(日)
114/07/13(日)[線上]
114/09/09(二)
114/12/09(二)[線上]